La chef Natalia Delgado te enseña a cocinar unos saludables tacos de jamaica con salsa de sandía y mango, una receta de la Cocina Vegana que no puedes dejar de probar
Ingredientes:
2tz. De jamaica hidratada
2cdas. De aceite de oliva
1/2tz. De cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2tz. De puré de tomate
1cda. De azúcar mascabado
1 chile chipotle picado
1/2tz. De caldo de vegetales
Para la salsa:
1/2tz. De mango en cubos
1/2tz. De sandia en cubos
1/2 cebolla morada picada
2 chiles habaneros Picados
1 pepino con piel picado
1/4tz. De cilantro picado
3cdas. De jugo de limón
1cta. De orégano
1cta. De sal
Para servir:
Tortillas de maíz
Guacamole
Rábanos
Limones
Procedimiento:
En una cacerola agregar el aceite y la jamaica, cocinar por 3 min. agregar el resto de los ingredientes y dejar cocinar por 15 min. ya que se haya evaporado todo el líquido agregar un chorrito de aceite y seguir cocinado por 10 min. más hasta que quede doradita.
Mezcle los ingredientes para la salsa en un tazón.
Forme los tacos y sirva con la salsa y guarniciones.
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